Biberiye - açık havada yetiştirme

Birçok deneyimli bahçıvan ve amatör, hem bahçede hem de saksılardaki pencere kenarında çeşitli otlar yetiştirir. Alışılmış dereotu, maydanoz, fesleğen ve kekiğin yanı sıra biberiye de popülerlik kazanıyor. Bu Avrupa baharatını Rusya'da yetiştirmek mümkün mü ve nasıl yapılır?

Biberiye neye benziyor, hangi aileye ait?

Her şeyden önce, kültürün adının nasıl doğru yazıldığını hatırlamak önemlidir: jilet veya biberiye. Sadece biberiye ve başka hiçbir şey yok.

Bu bitki çalılıktır, anavatanı Akdeniz olarak kabul edilir, daha doğrusu - bu çimin aslında bir ot gibi büyüdüğü batı kısmı - her yerde. Kırım, Krasnoyarsk gibi yazları sıcak olan yerler - özellikle beğenisine göre. Ukrayna'da da iyi büyüyor.

Biberiye inanılmaz güzellikte bir çalıdır

Çeşitli biberiye türlerini içeren Lamiaceae familyası, Biberiye adı verilen büyük bir cinse aittir. Latince'de bitkinin adı Rosmarinus officinalis'e benziyor.

Bitkinin çalıları, zamanla odunsu hale gelen uzun sürgünlerden oluşur. Yapraklar mızrak şeklindedir, kenarları kıvrık, üstte koyu yeşil ve altta beyaz-gümüş, güçlü ve parlak baharatlı bir aromaya sahiptir. Biberiyenin kokusu aynı anda çam iğneleri, okaliptüs, reçine, kafur ve limon notalarını yakaladığından, birçok insan biberiyenin nasıl koktuğunu söyleyemez. Genç sürgünlerin ve yaprakların tadı, ağızda acı bir tat ile keskindir.

Optimum iklim koşullarında yetişkin bir biberiye çalısı üç metre yüksekliğe ulaşabilir. Bununla birlikte, bu bitkinin açıklamasında farklılık gösteren iki ana türü vardır: yukarı doğru büyüyen ve sürünen, genişleyenler. Merkez Rusya'da biberiye çalıları daha mütevazı davranır ve ortalama büyüklükleri yaklaşık 70 cm yükseklik ve genişliktedir.

Kök sistemi oldukça dallıdır ve toprağın iki metreye kadar uzanır.

Görünüşün tarihi hakkında kısaca

Peki biberiye nedir ve ne işe yarar? Bu bitki yüzyıllar önce meşhur oldu. Bazı efsanelere göre, çiçeklerinin gök mavisi rengini, bebek İsa'yı güneşin sıcaklığından korumak için pelerinini çalıların üzerine koyan Meryem Ana'ya borçludur. Diğer efsanelere göre, biberiye çiçeklerinin ortaya çıkmasının nedeni, içinde aşk ve güzellik tanrıçasının doğduğu deniz köpüğü damlalarıydı - Yunanlılardan Afrodit ve Romalılardan Venüs.

Antik çağlardan beri, biberiye dalları, Mısır'da, gölgeler krallığına giden yolu aydınlatmak için ölülerin eline konmuştur. Gelin buketine de eklendi, yeni evlilerin gelinliklerini süslediler ve Orta Çağ Avrupası'ndaki misafirlere küçük biberiye dalı demetleri verdiler.

Kurutulmuş baharat yaprakları ve taze sürgünler pişirmede kullanılır.

Biberiyenin pişirmede kullanımı

Bugün, bu baharat dünyanın her yerinden gurmelerin kalbini güvenle kazanıyor: biberiyenin nereye ekleneceği sorusu pek çok yanıtı alıyor. Kurutulmuş yapraklar balık ve etin yanı sıra birçok haşlanmış veya pişmiş sebzeyle iyi gider. Hazır yemekler ayrıca taze yapraklar ve sürgünlerle süslenir.

Çoğu zaman, yemeğin içinde ilginç bir vurgu oluşturmak için bitki, pişirme bitiminden birkaç dakika önce eklenir. Aksi takdirde, bileşenlerin kendilerinin aromasını ve tadını bozma riski vardır.

Biberiyenin tıbbi özellikleri

Bitki, iyi antienflamatuar ve yara iyileştirici özelliklere sahiptir, ayrıca düşük değerlerde kan basıncını normalleştirir, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve baş ağrılarını hafifletir. Biberiye suyu, soğuk algınlığı, mide hastalıkları, ayrıca bir choleretic ve diüretik için kullanılır. Bu özellikler sayesinde biberiye toplamak ve kurutmak ev ecza dolabınızı yenilemek için faydalıdır.

Orta Şeritte büyüyen biberiye

Biberiyenin termofilik bir bitki olduğu biliniyor, pek çok bahçıvanın bir sorusu var: Ülkede neredeyse hiç güneş yoksa biberiye nasıl ekilir?

Biberiye: bahçede nereye ekilir

Bir bitki ekmeden önce biberiyenin çok yıllık mı yoksa bir yıllık mı olacağına karar vermeniz gerekir. Bitkinin kendisi çok yıllıktır, ancak ona kışlama koşullarını sağlamak veya ekim yapmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle bazen sadece bir mevsim için yetiştirilir. Moskova bölgesinde ve genel olarak soğuk kışların olduğu bölgelerde, bu yıllık bir bitkidir.

Biberiye dikimi fidana özen gösterilmelidir

Her durumda, baharatın güneşi ve sıcaklığı sevdiğini, aşırı sıcaklıklara, soğuk havaya ve bol miktarda neme tolerans göstermediğini hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, dikebileceğiniz en iyi yer, güneş tarafından iyi aydınlatılmış güney veya doğu tarafı olacaktır. Evin güney tarafına çalılar dikmek en iyisidir - bitkiyi kuvvetli rüzgarlardan koruyacak ve odalarda hafif hoş bir aroma hüküm sürecek.

Su durgunluğunun oluşmaması için bir yer seçmek zorunludur, aksi takdirde bitki çok çabuk ölecektir. Kekik, fesleğen, defne, dereotu ve maydanoz biberiye için iyi komşulardır. Bazı bahçıvanlar, bitkinin aroması zararlıları iyi ittiği için salatalıkların ve gece gölgesi ailesinin çeşitli temsilcilerinin yanına da ekerler. Ancak hardal ve yaban turpu, Akdeniz'deki komşularını hızla yok edecek.

Astarlama

Baharatı besin değeri yüksek, geçirgen, kumlu bir toprağa dikmek en iyisidir. Toprağın iyi drene olması ve 6-7 birim asit-baz dengesine sahip olması önemlidir. Çok asidik ve çok alkali topraklar bitkiyi tahrip eder.

En uygun toprak, 2 parça kompost, bir parça kireç kumu ve bir parça küçük taş alarak kendi başınıza yapılabilir. Kireç kumu yerine başka herhangi bir şey alabilirsin, ancak bu durumda, elde edilen karışımın her 5 litresi için birkaç kaşık miktarında dolomit katkı maddelerine ihtiyaç duyulacaktır.

Üst giyim

Çalıların daha sağlıklı olması ve büyümesi için zamanında beslenmesi gerekir. İdeal besleme şeması şu sıra olacaktır: azotlu gübreler ilkbaharda, kompleks gübreler yazın ve fosforlu gübreler kışın uygulanır. Bu tür beslenme, çimlerin iyi büyümesine izin verecektir.

Biberiyeyi kıstırmak

Hem saksıda hem de bahçede biberiyenin daha hızlı büyümesine yardımcı olmak için çimdiklenmesi gerekir. Genellikle sadece genç sürgünler sıkıştırılır (apikal kısmın 5 ila 15 cm'si). Kesilmiş veya kesilmiş biberiye dalları, yiyecek hazırlamada baharat olarak veya yeni bir çalı yetiştirmek için kullanılabilir.

Zamanında çimdikleme, iyi büyümenin anahtarıdır

Biberiye nasıl çoğalır?

Yabani bir bitki tohumlarla çoğalır, ancak yapay yetiştirme ile üreme olasılıkları önemli ölçüde artar.

Çimlenen tohumlar

Biberiye tohumlarını çimlendirmek için tülbent veya bez almanız, nemlendirmeniz ve tohumları katmanların arasına tek bir katman halinde koymanız gerekir. Gazlı bezi sıcak bir yerde çıkarın - çimlenme için optimum sıcaklık 20-22 ° C'dir. Gazlı bezin kurumamasını sağlamak önemlidir - bunun için bir sprey şişesinden zamanında püskürtmeniz gerekir.

Kökler göründüğünde fideler hazırdır. Toprak hazırlanmalıdır: nemli olmalı ama ıslak olmamalıdır. Tohumlar dokudan dikkatlice ayrılır - kökler çok kırılgandır, onlara zarar vermemek önemlidir ve yere serilir. Yukarıdan bir toprak tabakası (0,5-1 cm) ile kaplanırlar ve toprak bir sprey şişesiyle nemlendirilir. Topraklı kap, havalandırma için birkaç delik bırakarak bir kapak veya polietilen ile kaplanır ve ilk sürgünleri bekler.

İlk sürgünler ortaya çıkar çıkmaz, kapağı veya polietileni çıkarmak ve kabı güneşe maruz bırakmak gerekir - bu, sürgünlerin güçlenmesini ve daha hızlı büyümesini sağlayacaktır. İki veya üç gerçek yaprağın ortaya çıkmasından sonra, fideler ayrı kaplara nakledilir. İlkbaharda açık toprağa biberiye ekmeyi planlıyorsanız, iyi baksanız bile bitkinin filizlenmesi uzun zaman aldığından, tohumları Şubat ortasından sonuna kadar çimlendirmeye başlamak daha iyidir.

Köklendirme kesimler

Daha kolay bir yol, kesimleri köklendirmektir. Bunu yapmak için, çalıdan yaklaşık 10-15 cm uzunluğunda bir sapı kesmeniz gerekir. Alttaki tüm yaprakları yırtın ve kesikleri suyla dolu bir kaba koyun. Yaklaşık 3 gün sonra ilk kökler ortaya çıkacak ve bir hafta sonra toprağa ekilebilecek.

Kesimlerle çoğaltma, biberiye üretmenin en kolay yoludur

Hava katmanlaması

Hava katmanlama yöntemi en çok ağaçlarda kullanılır. Biberiye söz konusu olduğunda yöntem daha deneysel olacaktır. Bunu yapmak için, üst kabuk katmanını sürgünün sert kısmından, üstten yaklaşık 20-30 cm kadar dikkatlice çıkarmanız gerekir. Ardından alanı güneş ışığından koruyun ve etrafını sıcak, nemli toprak veya yosunla çevreleyin. Kökler aktif olarak büyümeye başladığında sürgünün bu kısmı ana çalıdan ayrılarak toprağa ekilir.

Çalıyı bölmek

Daha kolay bir yol, büyük bir çalıyı birkaç küçük parçaya bölmek olacaktır. Bunu yapmak için, tüm çalıyı köklerle birlikte dikkatlice kazmanız ve sürgünleri ayrı bir kök sistemi ile dikkatlice ayırmanız ve ardından birbirinden en az 50 cm mesafede yeni çalılar dikmeniz gerekir.

Biberiye: Urallarda açık havada büyümenin özellikleri

Tüm yıl boyunca biberiye yemek istiyorsanız, özellikle ülkenin daha kuzey bölgelerinde açık alanda yetiştirmek pek uygun bir çözüm değildir. Bitki çok fazla güneşe ve sıcağa ihtiyaç duyar ve sıcaklıktaki veya soğuk kışlardaki ani değişiklikler onu yok eder.

Bu nedenle, kuzey bölgelerinde baharatlar saksıda yetiştirilir ve sadece yazın sabit sıcak havanın en az 15 ° C sıcaklığa ulaştığı zamanlarda dışarı çıkarılır. Biberiye, kekik ve diğer birçok sıcağı seven bitki böylece tüm yıl boyunca çiçek açıp bahçıvanları memnun edebilir. Aynı zamanda, bu büyüme seçeneği sorun yaratmaz - sadece kök sistemi daha büyük saksılara dönüşürken bitkiyi zamanında nakletmeniz gerekir. Aksi takdirde, bitkinin bakımı, açık alanda büyüdüğü zamanki ile tamamen aynı olacaktır.

Saksıda büyümek soğuk iklimler için en iyi yoldur

Biberiye: Sibirya'da açık havada büyümenin özellikleri

Urallar söz konusu olduğunda, dışarıda Sibirya'da biberiye yetiştirmek, en iyi kaçınılması gereken son derece zor ve özenli bir iştir.

Tabii ki, bazı bahçıvanlar baharatı sadece bir yaz ekmeyi tercih ediyor. Diğerleri, sıcaklık sabit olduğunda çalıları toprağa diker ve daha sonra sonbaharda saksılara geri nakleder. Aynı zamanda biberiye yetiştirmek için de iyi bir seçenektir, ancak kırılgan kökleri bu kadar sık ​​yer değiştirme değişikliklerine her zaman dayanamaz.

Biberiye evde tohumlardan bir pencere üzerinde nasıl yetiştirilir

Evde baharat yetiştirmek zor değildir: tohumları bu şekilde çimlendirmeniz, fideleri ayrı kaplara dikmeniz ve büyüdükçe açık zemin yerine bitkileri daha büyük saksılara nakletmeniz gerekir.

Özellikleri ve kullanım çeşitliliği nedeniyle biberiye, pencere kenarlarında büyüyen bir bitki haline geliyor. Önemli olan, yeterince güneş ışığına sahip olmasıdır - o zaman zengin bir aroma ve parlak renkten memnun kalacak.