Kayısı evde nasıl olgunlaştırılır

Dükkanlarda pek çok çeşit olgunlaşmamış meyve bulabilirsiniz: elma, muz, kayısı. Bu, nakliye sırasında tazeliğini ve bütünlüğünü korumalarına ve tezgahta şık görünmelerine olanak tanır. Kayısının evde olgunlaşması için tüm koşullara uyulmalıdır, yani istenen sıcaklık rejimine, nem göstergesine uyulmalı, doğru kabı, saklama yerini seçin.

Neden olgunlaşmamış kayısılar çıkarılır?

Bahçıvanlar, raf ömürlerini uzatmak için olgunlaşmamış meyveleri toplar. Evde, olgunlaşmamış meyveler, nişastanın şekere dönüştüğü ve meyvenin istenen olgunluk aşamasını kazandığı etkisi altında etilen salmaya devam eder.

Olgun kayısılar lezzetli ve aromalıdır

Kayısıyı ağaçtan vaktinden önce çıkarma nedenleri:

• Erken hasat, tüketicinin olgunluğuna ulaşma süresinin uzatılmasına yardımcı olur. Kademeli olgunlaşma ve uygun saklama, mümkün olduğu kadar uzun süre mükemmel lezzetin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
• Sıcak hava, olgunlaşmamış meyveleri olumsuz etkileyebilir, olgunlaşmayı hızlandırabilir ve çürümeye neden olabilir.
• Kötü hava koşulları, sık yağmurlar nedeniyle, olgun meyvelerin hasadı için kesin bir tarih belirlemek ve kayısıların dallarda olgunlaşıp olgunlaşmadığını belirlemek imkansızdır, bu da çürümüş, kalitesiz bir mahsul elde etmekle tehdit eder.
• Yeşil meyveler toplanırken güçlü yapısı korunur, nakliye sırasında zarar görmez.

Olgunlaşmamış kayısı

Olgunlaşmamış meyvelerin toplanması ve saklanmasının özellikleri

Kayısı seçme kararını önceden verdikten sonra, başarılı bir prosedür için birkaç önemli öneriyi dikkate almalısınız:

• Hasat, çeşide bağlı olarak Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşır, en eski çeşitler zaten Mayıs ayının başındadır. Kayısıları bir ağaçtan ne zaman seçeceğinizi, olgunluk derecesini gösteren görünümlerine göre belirlemeniz gerekir.
• Toplama, kuru havalarda, çiğ buharlaştıktan sonraki sabah yapılmalıdır. Gündüz yemeyi reddetmek daha iyidir, meyveler gelecekte kötü bir şekilde depolanacaktır.
• Bahçıvanlar, uzun süreli taşıma planlanıyorsa, hafif olgunlaşmamış sarımsı meyveleri koparmayı tavsiye eder.
• Meyvelerin toplanması hava koşullarından etkilenebilir, bu nedenle zamanlamanın geciktirilmesi risklidir. Kuru ve sıcak havalarda, uzun süreli yağışlarla birlikte tüketici olgunluğuna ulaşma süreci hızlanacak, meyveler solmaya başlayacak ve dalda çok uzun sürmeyecektir.
• Her yaz sakininin bir sorusu vardır: meyveli bir kayısı dalı bozulursa ne yapmalı. Bu durumda meyveleri toplayıp olgunlaşmaya gönderebilirsiniz.

Hasattan sonra, tüm meyveleri dikkatlice ayırmak ve depolamaya uygun örnekleri ayırmak gerekir:

• kuru, çürüme belirtisi olmadan, sert, eşit bir cilde sahip;
• aynı şekil, renk;
• mantar, parazit semptomu yok;
• hasar, çatlak, ezik, leke yok.

Yeşil meyveler uzun süreli depolamaya uygun değildir.

Mahsul büyük miktarlarda hasat edilirse, depolama için daha ayrıntılı bir hazırlık yapmadan yapamazsınız:

• Zararlılardan, mantarlardan korumak için her meyveyi parşömen kağıdına sarın ve saklama için bir kapta dikkatlice katmanlara yerleştirin. Kayısıları tahta veya karton kutulara koyabilir, soğuk bir odaya gönderebilirsiniz. Böylelikle raf ömrü 1-2 haftaya çıkarılmıştır.
• Bütün meyveleri hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik kaplara koyun ve buzdolabına gönderin. Soğuk, olgunlaşmayı engelleyecek ve meyvenin 1 aya kadar tutulmasına izin verecektir.
• Meyvenin çukurlarını çıkardıktan sonra dondurucuya gönderin. Raf ömrü bir yıla kadar artmaktadır. Boş, dolgular, komposto, sos için kullanılabilir.

Olgunlaşmamış meyveler evde nasıl olgunlaştırılır

Kayısının evde daha hızlı olgunlaşması için bunun için şartlar yaratmanız gerekir. Birkaç yol var:

• Meyveleri kağıtla kapladıktan sonra pencere kenarına yatırın. Aynı zamanda onları doğrudan güneş ışığından korumak önemlidir. Aksi takdirde kayısı kuruyacak ve üzeri yanıklarla kaplanacaktır. Etanol salgılayan yan yana yerleştirilmiş elma veya muz meyvenin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olacaktır.
• Olgunlaşmamış kayısıları tahta kutulara tek kat halinde koyun. Bu, bozulan meyveyi anında fark etmenizi ve mahalleye taşınmadan ve yayılmaya başlamadan önce onları çıkarmanızı sağlayacaktır. Işıktan korumak için kutuyu kağıtla örtün.
• Kağıt poşetleri kap olarak kullanın, sabit bir sıcaklık ve nem rejiminin korunmasına yardımcı olurlar. Olgunlaşmamış meyveleri saklamak için gazete kullanmak yasaktır, matbaa mürekkebi insan sağlığına zararlı zararlı kimyasallar içerir.

Meyveler evde 20-22 derece sıcaklıkta 5-7 günde olgunlaşacaktır. Havalandırma eksikliğinin mahsulün çürümesine yol açacağı akılda tutulmalıdır. Kayısıların evde nasıl olgunlaştırılacağını inceledikten sonra, meyveleri ileride kullanmak üzere hazırlayabilir ve uzun süre lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kayısı saklamak

Kayısıları olgunlaştırmak için en uygun sıcaklık nedir

Bir hafta içinde +22 derece sıcaklığa sahip bir odada meyveler olgunlaşacak, mükemmel tat, hoş bir aroma ve parlak turuncu bir renk kazanacaktır. Kayısıları aşırı ısıtmayın çünkü nem hızla buharlaşır ve mahsul kurur. Dondurulduğunda, meyvenin olgunlaşamayacağı ve uyuşuk, nahoş bir tat alamayacağı için hamurun yapısı bozulur.

Nem ne olmalı

Uygun hava nemi bodrum ve kilerlerde olduğu gibi yüzde 90-95'tir. Tek tip olgunlaşma için bu gösterge kontrol edilmeli ve azalmasına izin verilmemelidir. Böyle bir odaya sadece kuru meyveler gönderilmelidir. Durulamaya teslim olsalar bile, iyice kurutmak önemlidir. Meyveleri, oksijen erişimini engelleyen kapaklı, çantalı, diğer kapların bulunduğu kaplara koymayın. Bu tür tıkanmalardan 2-3 saat sonra, geri dönüşü olmayan çürüme süreçleri başlayacak, mahsulün atılması gerekecek.

Olgunlaşmamış kayısıları saklamanın nüansları

Hasadı korumak için, uzmanların depolanması konusundaki tavsiyelerini incelemek ve olgunlaşmamış kayısılardan ne yapılabileceğini bulmak önemlidir.

Kurutulmuş

Maksimum vitamin ve mineral miktarını korumak için kayısıları ayırın ve fırında veya kurutucuda kurumaya gönderin. Güney bölgelerde ise yarı olgunlaşmamış meyveyi 4-5 gün güneşte bırakabilirsiniz.Kuru kayısı saklamak için hem şehir dairesinde hem de özel bir evde en iyi yeri bulabilirsiniz. Doğru olanı seçerseniz, uzun süre bozulmazlar ve tüm yararlı bileşenleri korurlar:

• Olgunlaşma yeri. Kuru kayısıları buzdolabında, derin dondurucuda veya kapalı bir dolapta iyi havalandırılmış bir alanda bırakabilirsiniz: balkon, kiler, çatı katı. Meyveleri lavabonun, sobanın, mikrodalgaya yakın tutulması tavsiye edilmez.
• Sıcaklık koşulları. Oda + 15-20 dereceden fazla olmamalıdır, aksi takdirde böcekler aşağı inebilir. Küflenmeyi önlemek için nem ayarını yapmak gerekir. Gösterge% 65'i geçmemelidir.
• Ambalaj malzemesi. Kuru kayısılar diğer meyvelerden uzakta ayrı bir ambalajda saklanmalıdır. Ürünü bir bardakta, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda, karton kutuda veya tahta kutuda tutmak daha iyidir. Dondurucuda saklanmak üzere göndermeden önce meyveleri dikkatlice folyoya sarmalısınız.

Kuru kayısı

Dondurulmuş

Son zamanlarda, kayısıların dondurucuda saklanması popülerlik kazanmaktadır. Olgunlaşmamış meyvelerin, düşük sıcaklıkların etkisi altında olgunlaşmayacağı için dondurucuya yerleştirilmemesi gerektiğini düşünmeye değer. Bu nedenle sadece olgun kayısılar dondurulmalıdır:

1. Meyveleri yıkayın, kurumasını bekleyin, çekirdeklerinden kurtarın.
2. İsterseniz küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Polietilen torbalara veya dondurucu kaplara koyun.
4. Dondurucuya gönder. Raf ömrü 1 yıldan fazla değildir.

Kayısıların dondurulması

Soğuk depo

Buzdolabında yaklaşık +5 derecelik bir sıcaklıkta meyveler, gösterge daha yüksekse yaklaşık bir hafta sadece bir ay saklanır. Yavaş yavaş tadı ve görünümü bozulmaya başlar. Depolama için, sıkıca kapatmaya çalışırken sebzeler için özel bir kap kullanmak daha iyidir.

Genel depolama hataları

Olgunlaşmamış bir mahsulü depolarken yapılan en yaygın hatalar şunlardır:

• Erken hasattan sonra yeşil kayısı elde edilir, bunlarla daha sonra ne yapılacağına hedeflere bağlı olarak karar verilmesi gerekir. Birçoğu olabildiğince çabuk lezzetli sulu bir meyve almaya çalışır ve bazıları zevki uzun süre uzatmaya çalışır. Ancak besin değeri tam olan kayısının saklanması tüm şartlara uygun olarak yapılmalıdır.
• Kayısının olgunluk aşamasını hala ağaç üzerinde iken doğru bir şekilde belirlemek önemlidir. Tamamen yeşil bir meyve seçerseniz, olgunlaşması imkansız olacaktır. Saklama için yalnızca sarımsı, tam olgunlaşmamış örnekler gönderilebilir.
• Meyveler olgunlaşmadan yıkanmamalıdır. Bu, kabuk üzerinde mantar kolonilerinin gelişmesine neden olabilir ve bundan sonra ürün kullanım için uygun değildir. Yıkamaktan kaçınılamıyorsa, meyveleri saklamaya göndermeden önce kurutmanız ve kuru bir havluyla silmeniz gerekir.

Yeşil değil, hafif sarımsı meyveleri saklamak için gönderebilirsiniz.

Kayısıların evde nasıl düzgün şekilde olgunlaştırılacağına dair bilgiler, lezzetli ve kaliteli meyvelerden cömert bir hasat almanıza yardımcı olacaktır. Ve meyve saklama teknolojisine bağlı kalırsanız, tüm aileye tüm yıl boyunca sağlıklı bir ürün sağlayabilirsiniz.