Zencefil - bu bitki nedir ve nereden geliyor

Zencefil, Ginger ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. Tıbbi veya sıradan olarak da bilinen en yaygın eczane olan 140'tan fazla bilinen tür vardır.

Bitkinin tanımı

Zencefil çiçeği, yemek pişirmede de kullanılan dekoratif ve tıbbi olabilir. Bitki, tropikal iklimin hüküm sürdüğü yerlere özgüdür. Bu nedenle konfor için yüksek nem ve sıcaklık sağlanması gerekmektedir.

Çiçeklenme sırasında zencefil

Görünüm

Zencefili tartışırken, her şeyden önce, Yeruşalim enginarına benzer şekilde kökünü hatırlarlar. Genellikle toprak armut olarak adlandırılan yumrulu bir bitkidir. Birçoğu zencefil bitkisinin neye benzediğini bile düşünmüyor.

Süs türleri daha renkli çiçeklenme ile ayırt edilir. Tıpta ve yemek pişirmede kullanılan zencefil, kuvvetleri güçlü bir köksap oluşumuna yönlendirecek kadar bol miktarda çiçek açmaz. Bitki, dış benzerliğinden dolayı bir kamışla karşılaştırılır. Ancak gövdesi pullarla kaplı değil.

Çiçek açmak

Zencefil ilkbahar ve yaz aylarında çiçek açar ve evde çok nadirdir. Uygun bakım ve konforlu koşullarda çiçekler hayatın üçüncü yılında ortaya çıkar. Renk, floranın egzotik temsilcisinin türüne bağlıdır. En yaygın renkler:

• Kahverengi;
• turuncu sarı;
• kırmızı.

Bir zencefil bitkisi neye benziyor:

• Çiçek salkımları, bir tüpe sarılmış yapraklardan sapın tepesinde oluşan kulaklara benzer. Tek renkli olabilirler veya birkaç tonu birleştirebilirler;
• Çiçek salkımının şekli çeşitlidir. Kozalaklar, zambaklar, şakayıklara benziyorlar.

Yapraklar

Yapraklar kökte büyümeye başlar. Dar ve 20 santimetre uzunluğa ulaşırken, bitkinin kendisi iki metreye kadar büyüyebilir. Uçlarda yapraklar sivri uçludur, pulları vardır.

Kök

Bitkinin kökü pratik olarak yüzeyde, toprağın üst tabakasındadır. Yapraklarla kaplı bir yeraltı gövdesi genellikle onunla karıştırılır. İçi sarı ve etlidir. Köksap, zemin gövdelerini geliştirir ve serbest bırakır. Yapraklar ve çiçek salkımları daha sonra üzerlerinde oluşur.

Kök

Kökün baharatlı bir tadı vardır ve İngilizce'de zencefil gibi ses çıkarır. Kelimenin farklı bir anlamı vardır - bitkinin kalitesini tam olarak yansıtan titizlik.

Zencefil: sebze veya meyve

Soru genellikle ortaya çıkar: zencefil, sebze veya meyve nedir. Aslında ne biri ne de diğeri. Yerde bulunan bir köksapı vardır. Bu nedenle zencefil, genellikle ağaçlarda yetişen bir meyve olarak sınıflandırılamaz. Aynı zamanda meyve denemez. Bu nedenle genel olarak otsu bir bitki olduğu kabul edilmektedir.

Zencefil nereden geliyor?

Hindistan ve Güneydoğu Asya, çiçeğin dünyaya yayıldığı yerden zencefilin doğum yeri olarak kabul edilir. Orta Çağ'da Avrupa'da ortaya çıktı. Eski zamanlarda, Asya sakinleri onu baharat ve ilaç olarak kullanıyorlardı. Çin'de ritüellerde kullanıldı, bitkinin kötü ruhları korkuttuğuna inanılıyordu.

Yetiştirme çeşitleri ve çeşitleri

Genellikle zencefil kökü açık, hafif sarımsıdır.Zamanla uzun süreli depolamayla koyulaşır ve kahverengiye döner. Kesildiğinde beyazdır ve sonra sarıya döner. Kırmızımsı kesimli bir çeşit var. Ancak tek özelliği budur, bu bitkinin öğütülmüş kısmının tadını ve görünümünü etkilemez.

Çiçek salkımının renginde farklı çeşitler farklılık gösterir. Olabilirler:

• yeşil;
• mor;
• mavi damarlı sarı.

Çiçekler farklı kokar:

• Portakal;
• taze kesilmiş çimen;
• gazyağı.

Köksapın şekli ve uzunluğu başka bir ayırt edici özelliktir. Çeşitli yeraltı gövdeleri vardır:

• yayılmış parmaklarla bir yumruk veya eli andıran;
• yuvarlak ve basık;
• ince uzun;
• boynuzlu.

Zencefil Zerumbet

Zencefil Zerumbet, çiçek salkımları bir koniye benzeyen bir süs bitkisidir. Ölçekleri sıkıca kapalıdır. İlk başta yeşildirler, çiçeklenme sırasında parlak kırmızıya dönüşürler, sonra kahverengi bir renk alırlar. Şu anda, üreme için kullanılan pullar arasında tohumlar bulunabilir.

Bitki popülerdir çünkü iddiasız kabul edilir. Evde ve dışarıda yetiştirebilirsiniz.

Zencefil Zerumbet

Zencefil moru

Mor zencefil aynı zamanda Plai olarak da adlandırılır. Normalden farklıdır, çünkü bir soğutma etkisine sahiptir. Bu nedenle tıpta sıklıkla analjezik ve antiseptik olarak kullanılır.

Kök kısmı sarı veya yeşildir. Esas olarak Hindistan ve Tayland'da yetişir. İlkbahar ve yaz aylarında çiçekler görünür, beyaz veya sarı olabilirler. Bu, kafur notasıyla hoş bir aroma yayar. Mor zencefil genellikle uçucu yağa eklenir ve aşağıdakiler için faydalıdır:

• eklem ağrısı;
• astım atakları;
• bağırsak problemleri;
• yorgunluk, uykusuzluk.

Beyaz zencefil

Beyaz zencefil ayrıca Bengal olarak da adlandırılır. Ticari bir bitki çeşididir. Kök, yerden çıkarılır ve soyulur. Daha sonra zayıf bir sülfürik asit çözeltisinde bir süre tutulur. İşlemin amacı kökü daha az keskin yapmak, yumuşaklık ve hoş bir aroma elde etmektir.

Siyah zencefil

Siyah zencefil aynı zamanda ticari bir bitki çeşididir. Diğer adı "Barbados" dur. Kökler yerden çıkarıldıktan sonra üzerine kaynar su ile dökülür. Bu hareket sayesinde kök, yakıcı ve keskin bir tat kazanır.

Pembe zencefil

Turşu zencefil (gari) kırmızı rengiyle ayırt edilir. Taze bir kök kesiminde gölge sarımsı gridir. Bitkinin karıştırıldığı sirke ve şekerin etkisiyle kırmızılaşır. Lezzeti öldürmek ve bir sonraki ürüne geçmek için genellikle balık yemekleri ile servis edilir.

Japon restoranları yemeklerini servis ederken daima salamura kökü kullanırlar. Pek çok teslimat hizmeti, bitkiyi kendi adlarına kullanır; örneğin, Zlatoust'ta "Ginger", Krasnaya Polyana'da "Güney Zencefil".

Zencefil Mioga

Mioga - Japon zencefil, dayanıklıdır. Ginger ailesinde donma noktasının altındaki sıcaklıklarda hayatta kalabilen tek bitkidir. Japon halkı yemek için kullanılan tomurcukları takdir ediyor:

• güveç, turşu, konserve;
• çorbalara eklendi;
• baharat olarak kullanılır.

Zencefil Mioga

Şifalı zencefil

Zencefil, tıbbi özellikleriyle bilinen bir bitkidir. Floranın farmasötik tropikal temsilcisinin çiçek açması bir koniyi andırır, buna başak şeklinde denir. Vahşi doğada meydana gelmez. Çiçekler mor-kahverengi veya sarıdır. Tıpta, çiçek açtıktan sonra çıkarılan bitkinin kökleri kullanılır. Daha sonra temizlenir ve kurutulur. Renkleri beyaz-sarıdır, keskin bir aroması ve yakıcı bir tadı vardır.

İyileştirme özellikleri

Zencefilin vücut üzerindeki olumlu etkisi, bileşimi ile açıklanır, hatta altın şifacı olarak adlandırılır.Uçucu yağlar, vitaminler, amino asitler, antiseptik, analjezik etkiye sahip maddeler içerir.

Zencefil Ne Davranır:

• müshil ve choleretic etkisi vardır;
• solucanlarla savaşmaya yardımcı olur;
• ısıda terletici olarak kullanılır;
• kan dolaşımını uyarır;
• kas, eklem ağrısı ve iltihabı iyileştirir.

Ayrıca saldırganlığın tezahürünün eşlik ettiği sinir bozuklukları için de kullanılır. Ek olarak, hafıza kurtarmayı teşvik eder, dikkati artırır.

Pişirme uygulamaları

Yanan bitki, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Yemeklere bir kök sebze eklemek, kalan malzemelerin tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır, asıl önemli olan ürünü doğru kullanmaktır. Taze, kurutulmuş, salamura olarak tüketilebilir. Hem bütün olarak hem de parçalar halinde eklenir. Toz çorbalar, soslar, tatlılar yapmak için kullanılır.

Hamur kök sebzeden yapılır, yoğurulurken eklenir. Sosu yapmak için en sonunda zencefil ekleyin. Pek çok tatlı ve içecek, sıcak baharat olmadan tamamlanmış sayılmaz.

İçecekler sadece orijinal tadı ve tonik etkisiyle değil aynı zamanda kilo vermeye de katkıda bulunur. Zencefil çayı yapmak için bir çay kaşığı kökü rendeleyin ve kaynar suyla kaynatın. Zencefil balla iyi gider. Önemli olan, içecek oda sıcaklığına soğuduğunda sonunda eklendiğini hatırlamaktır. Aksi takdirde bal vücut için tehlikeli olan kanserojen maddeler salgılar. Bitmiş içeceğe bir dilim limon eklenir.

Zencefil çayı

Limonata ve kvas taze kökten hazırlanır. Kurutulmuş meyvelerin eklenmesiyle lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. Kakule, tarçın, karanfil gibi tadına baharat ekleyerek kaynatılmaları gerekir.

Hangi kuru meyvelerin seçileceği tercihlere bağlıdır:

• elmalar;
• Kuru üzüm;
• kuru kayısı;
• kuru erik;
• tarih.

Su ile seyreltilmiş kütle kalınlaştığında bir çay kaşığı zencefil eklenir. Şurup dondurma ile iyi gider.

Zerdeçal ve zencefil

Çoğu zaman yemek pişirirken, soru ortaya çıkar, aynı zencefil ve zerdeçal mı, değiştirilebilir baharatlar mı? Bitkiler aynı aileye aittir, bu nedenle akraba olarak kabul edilebilirler. Görünüm ve gelişim açısından bazı benzerlikleri vardır. Zerdeçal ayrıca bir kök kullanır. Ancak tadı o kadar keskin değil, daha yumuşak ve daha hoş. Bu nedenle, pişirme sırasında ürünlere eklendiğinde yemeği bozmaktan korkmazsınız. Diğer bir benzerlik, her iki bitkinin sahip olduğu ısınma etkisidir.

Zerdeçal renklendirici pigmentler içerir, hatta kök kesimde parlak sarıdır. Bu nedenle genellikle yemek pişirmede istenilen rengi vermek için kullanılır. Zerdeçal ayrıca hafif sanayi ve halk tıbbında da değerlidir. Esas olarak bakteriyel ve viral enfeksiyonlarla savaşır, yaraları iyileştirebilir.

Ana farklar şunlardır:

• damak zevki;
• kesimdeki kök rengi.

Evde zencefil yetiştirmek

Mağazadan satın alınan kökten zencefil yetiştirebilirsiniz. Önemli olan, taze ve sağlam olmasıdır. Tomurcuklar kökte görülebilir ve bu da yeni bir bitkinin ortaya çıkmasına yardımcı olur. Onları uyandırmak için ekim malzemesini birkaç saat suya koymanız gerekir.

Drenaj tencereye, ardından hazırlanan toprağa yerleştirilir. Şunlardan oluşmalıdır:

• kum;
• çim;
• humus.

Kök, tomurcuklar üstte olacak şekilde 3 santimetre derinleştirilir. Bitkinin bol sulanması gerekir, 2-3 hafta sonra sürgünler ortaya çıkacaktır.

Evde büyüyor

Çiçeğe rahat koşullar sağlamak önemlidir:

• yüksek nem oluşturmak için periyodik olarak püskürtün;
• doğrudan güneş ışığından koruyun;
• sıcaklığa, sıcaklığa bağlı olarak su, nem sıklığını arttırır, toprağın kurumasını önler;
• yapraklar kuruduktan sonra, onları çıkarın ve kökü kazın, soyun, kurutun, gerekirse yaklaşık 4 derecelik bir sıcaklıkta saklayın.

Bakım, zencefilin ne işe yaradığına bağlıdır. Süs bitkisi olarak çiçeklenme uğruna satın alınırsa, evde basit kurallara uymanız gerekir:

• yapraklar solduktan sonra rizomu çıkarmayın;
• bitkiye huzur sağlayan kışın nadiren su;
• ilkbaharda sulamayı besleyin ve artırın;
• kök büyümesini sınırlamak için küçük bir kap kullanın.

Zencefil hem dekoratif özelliği olan hem de tıpta ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Çiçek tropikal iklimlere özgüdür ve sıcaklık ve nem sağlamak için evde tutulabilir.